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Carne na lata Xavante 900g

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O que é
Ingredientes
Curiosidades

 

A Carne na Lata Xavante é carne suína conservada na própria banha do porco, como se fazia antigamente. Essa técnica secular de conservação da carne, sem refrigeração, consiste no cozimento e fritura da carne de porco até a completa desidratação da mesma. Uma vez retirada toda a água, a carne será acondiciona na lata, onde ficará submersa na gordura suína.

 

A conservação da carne decorre do fato da gordura ser conservante natural. A característica única da Carne na Lata Xavante é resultado das propriedades da gordura que atua realçando o sabor, além de conferir maciez à carne. A gordura também pode ser utilizada como substituto ao óleo vegetal no preparo dos pratos que acompanham a Carne na Lata Xavante.

 

 

 

 

Carne de porco temperada e gordura.

 

 

 

 

A carne de lata, especificamente, surgiu da necessidade de se conservar a carne, principalmente a de porco, quando não havia eletricidade nem geladeira.

 

Mas, mesmo assim, era muita carne para guardar e, fatalmente, estragava neste país tropical. A sapiência dos antigos trouxe a solução: guarde a carne do porco… No próprio porco.

 

Então surgiu essa carne maravilhosa!

 

 

 

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